Tagliatelles, petits pois et pesto de kale (4 pers.)
Préparez un pesto en mixant les feuilles d’1 chou kale cru, 100 g de noix de cajou, 1 gousse d’ail, 2 c. à soupe de pecorino râpé et ajoutez de l’huile d’olive.
Faits cuire 50 g de petits pois surgelés dans de l’eau bouillante. Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, faites cuire 500 g de tagliatelles fraîches al dente. Egouttez.
Mélangez les tagliatelles avec les petits pois, le pesto de kale et quelques brins de persil plat frais.
Notre alternative healty : remplacez les tagliatelles par une courge spaghetti! Coupé la courge spaghetti en deux, retirez ses pépins et badigeonnez les 2 parties d’huile d’olive. Dans un four préchauffé à 200 °C, faites-là cuire 40 à 50 mn sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le haut. Détachez la chair de la courge à l’aide d’une fourchette et formez des “spaghettis”. Mélangez ensuite avec le pesto de kale.
