Envie d'une bonne salade à savourer entre amis sur une terrasse, mais pas d'idées de recettes originales ? Voici 6 combinaisons testées et approuvées par les filles du ELLE.
Bon appétit !
1/
1) Salade à la betterave
- 4 betteraves cuites coupées en dés
- 1 ail
- 20 olives noires
- 100 gr de feta
- Jus d'un citron pressé
- Quelques feuilles de menthe
- Sel, poivre
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2/
2) Salade à l’avocat et parmesan
- 1 salade verte
- 15 tomates cerises
- 50 gr de parmesan coupé en fine tranche
- 2 avocats mûrs
- 1 à 2 pommes coupées en morceaux
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
3/
3) Salade aux fraises et dés de poulets
- 500 gr de jeune roquette
- 1 escalope de poulet coupé en dés
- 6 fraises
- 4 figues
- 3 à 4 feuilles de basilic ciselé
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote ciselée
- Sel, poivre
4/
4) Salade au chèvre
- 1 laitue romaine
- 2 poires coupées en dés
- 2 crottins de chèvre
- 6 noix coupées en petits morceaux
- 60 gr de raisin sec
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde liquide
- 1 pincée de sel et de poivre
5/
5) Salade aux scampis
- 500 gr de roquette
- 20 scampis décortiqués
- 1 mangue ou 2 pêches
- 2 tomates coupées en dés
- 2 œufs
- 1 vinaigrette César maison
Pour la vinaigrette César vous avez besoin de :
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 pincées de sel et de poivre
Mélangez le tout et laissez reposer au frigo pendant 2 à 3 heures.
6/
6) Salade au saumon
- Jeunes pousses de salade
- 4 tranches de saumon fumé ou grillé
- 15 tomates cerises
- 25 olives noires
- 100 gr de mozzarella coupée en dés
- 1 concombre coupé en rondelles
- 5 asperges vertes coupées en petits morceaux
- Sel, poivre
- ½ jus de citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Laura Di Vita
