Juliette Debruxelles
Journaliste Culture
Son entrée : magret de canard aux pommes Retirez le gras des magrets, badigeonnez-les de miel et de vinaigre balsamique puis poivrez et laissez reposer. Coupez les pommes en tranches et faites-les dorer dans une poêle pendant 20 minutes à feu moyen avec le jus d’un citron et 15 g de beurre. Enfournez les magrets sous le grill pendant 7 minutes de chaque côté. Servez après avoir à nouveau poivré.
Son dessert : truffes à l’avocat et aux algues
Faites fondre 45 g de chocolat sans sucre et 40 g d’huile de coco. Mixez le tout avec un avocat et une cuillère à soupe d’extrait de vanille. Laissez durcir deux heures au frigo. Formez des boules et roulez-les dans de la spiruline ou de la chlorella en poudre.
