La ELLE Food Team a arpenté les rues de Bruxelles pour vous dénicher les meilleurs restos où manger vegan en ville. Découvrez nos bonnes adresses, testées et approuvées.
Taylor’s Café
Niché au coeur des Marolles, le Taylor's Café est un café 100% végétal où durabilité et saisonnalité rythment le quotidien! Travaillant avec des fournisseurs locaux et des produits de saison, le lieu propose de déguster de délicieuses pâtisseries, soupes et autres sandwichs du jour, le tout dans un cadre chaleureux et décontracté. Le matin, on y prend volontiers un petit-déjeuner, servi jusqu'à midi, heure du lunch, qu'on conclue par l'un des savoureux desserts.
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Où? Rue Haute 228, 1000 Bruxelles
Quand? Du lundi au vendredi de 9h30 à 17h (fermé le mardi) et le samedi et le dimanche de 10h à 17h
Plus d'infos sur taylorscafebrussels.be.
Le Botaniste
Ouvert 7 jours sur 7, Le Botaniste, cousin vegan du Pain Quotidien, plonge les clients dans l'ambiance si atypique d'une pharmacie du 19e siècle en leur élaborant des "prescriptions botanistes". Au menu, on retrouve des entrées et plats attrayants, colorés et copieux, mais aussi des vins natures, des jus détox et des desserts alléchants, le tout à des prix plus qu’acceptables. Là-bas, rien n'est frit ou grillé et les plats sont préparés le matin même en cuisine, cuits à basse température, le tout à partir de légumes frais et de saison. Quant à la cuisine, elle est inspirée du monde entier avec des recettes de plats connus, revisités en mode 100% vegan.
Où? Rue du Bailli 10 et Rue Franklin 2, 1000 Bruxelles
Quand? Du lundi au dimanche de 11h30 à 21h30
Plus d'infos sur lebotaniste.eu.
Savage
Restaurant plant-based situé à Ixelles, Savage pousse le génie du végétal à son paroxysme. Proposant un menu volontairement minimaliste, le chef propose une gastronomie raisonnée et créative où le végétal se fait roi. Les jours de semaine, à l'heure du lunch, le lieu s'adapte à tous les goûts et régimes alimentaires en proposant, en extra évidemment, des ingrédients contenant des protéines animales.
Où? Rue de la Paix 22, 1050 Bruxelles
Quand? Du mardi au samedi, de 18h30 à 22h30 pour le dîner, du mercredi au vendredi de 12h à 14h et le samedi jusqu'à 15h pour le lunch
Plus d'infos sur savage.restaurant.
The Judgy Vegan
The Judgy Vegan, c'est un café-bar où déguster des pâtisseries végétaliennes, des burgers vegan et autres plats salés. Au menu, on retrouve des plats réconfortants comme des boulets sauce liégeoise à base de seitan, accompagnés de frites maison. En accompagnement, on opte aussi pour les nachos vegan ou les croquettes de fromage végétal. Le weekend, le lieu organise un brunch composé d'un assortiment de petits plats. Le lieu dispose également d'un mini shop où se procurer toutes sortes de produits vegan, même des confiseries et des biscuits!
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Où? Rue des Capucines 55, 1000 Bruxelles
Quand? Du mercredi au vendredi de 18h à 22h30 et le samedi et le dimanche de 11h à 23h30. Brunch le week-end de 11h à 13h (réservations conseillées)
Plus d'infos sur thejudgyvegan.com.
Tich
Conçu dans un esprit de concept-store plus que de café ou encore de cantine, TICH est un spot 100 % vegan où on peut se lâcher sans remords. À la carte, on retrouve quelques toasts, un plat chaud et une soupe du jour. Pour assouvir notre envie de pep's et de fraîcheur, on préfère boire un jus bio pressé à froid, des assiettes de légumes ou encore des raw cake sans gluten qui en feront pâlir les autres pâtisseries cuites. Mais la spécialité du lieu, c'est sans doute le lait d'amande! Préparé sur place chaque matin, il agrémente les cafés et se laisse déguster sans culpabiliser.
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Où? Rue de Namur 25, 1000 Bruxelles
Quand? Du lundi au vendredi de 11h à 18h et le week-end de 10h à 19h
Plus d'infos sur le compte Instagram @tichbrussels.
Buddy Buddy
À la fois atelier de production de beurres de noix et bar à café trendy, Buddy Buddy offre une carte sont 100 % végane. Dans ce lieu design ouvert sept jours sur sept, on sert des petit dej', des lunch et autres en-cas. Toutes les pâtisseries proposées là-bas (ainsi que quelques boissons signatures) sont agrémentées des différentes variétés de beurres de noix.
Où? Rue des Drapiers 10, 1050 Bruxelles
Quand? Ouvert tous les jours de 10h à 18h
Plus d'infos sur buddybuddy.bio.
L’Alchimiste
Coffee bar bio & végétal, L'Alchimiste propose un menu varié pour le petit dej', servi tout au long de la journée, ainsi que quelques options pour le déjeuner, dans une ambiance conviviale. On y retrouve aussi une sélection de cafés, thés, jus de fruits frais et autres boissons 100 % homemade. Des petites douceurs, qui ne contiennent que très peu de sucre, sont aussi à déguster en toute simplicité. Chez L'Alchimiste, tout est végétal, principalement bio ou local et fait maison. Le samedi et le dimanche, une formule brunch est également proposée de 10h à 14h30.
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Où? Rue de Savoie 59, 1060 Saint-Gilles (Bruxelles)
Quand? Ouvert du lundi au vendredi, de 7h30 à 15h et les samedi et dimanche, de 10h à 15h
Plus d'infos sur alchimistecafe.be.
VerTige
Il y a un peu plus de deux ans, SAN Bruxelles laissait place à VerTige, un restaurant faisant la part belle à la gastronomie de demain. Au menu, on retrouve une cuisine inventive et créative, axée sur les produits et leur saisonnalité, insufflant un vent de respect et d'engagement envers la nature. Ici, en plus de ses menus découvertes, le chef Kevin Pierlot propose un menu 100% végétal, décliné en 3, 4 ou 6 services.
Où? Rue de Flandre 19, 1000 Bruxelles
Quand? Du mardi soir au samedi, de 12h à 14h et de 19h à 21h30 (fermé le dimanche, le lundi et le mardi midi, ainsi que les jours fériés)
Plus d'infos sur vertigebxl.be.
Chyl
Le CHYL est une adresse où la cuisine se réinvente chaque jour (et chaque semaine surtout!). Le lieu propose des jus de fruits frais pour faire le plein de nutriments ainsi que de savoureux gâteaux pour les envies sucrées. Là-bas, des plats qui conviennent aux différentes intolérances sont proposés, mais aussi et surtout de délicieuses préparations végétariennes et végétaliennes. L'ambiance unique qui y règne fait de cet écrin de verdure, situé en plein coeur de la ville, une adresse incontournable.
Où? Rue de Belle Vue 62, 1000 Bruxelles
Quand? Du lundi au samedi de 9h à 20h (fermé le mercredi) et le dimanche de 10h à 19h
Plus d'infos sur chyl.be.
Humus x Hortense
Devenu une véritable institution, Humus x Hortense est un restaurant gastronomique où la cuisine est entièrement basée sur le végétal. Suivant le concept original de "gastronomie botanique", le restaurant porte une attention particulière à la qualité des ingrédients, qui se veut la plus haute possible. Le lieu aspire aussi au moindre gaspillage alimentaire, grâce à d'anciennes techniques de conservation et des cocktails zéro déchet. La carte de dégustation résonne évidemment au rythme des saisons.
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Où? Rue de Vergnies 2, 1050 Bruxelles
Quand? Le jeudi, le vendredi, le samedi et les jours fériés de 12h à 14h pour le lunch (différents menus disponibles) et de 17h30 à 23h30 pour le dîner (divisé en 2 services).
Plus d'infos sur humushortense.be.
Serra Brussels
En plus d’une savoureuse carte où l’équilibre s’assaisonne à généreuses doses de gourmandise, le restaurant de l’Hôtel Indigo signe un steak végétal authentiquement bluffant. L’apparence d’abord, la texture, le fumet, la mâche, le goût : si vous n’avez pas été prévenu∙e, il est impossible de réaliser spontanément que cette pièce de « viande » à effilocher est en réalité composée de pois chiches, betteraves et soja. Un produit durable, alternative qualitative et défi de créativité, dont la recette a été élaborée par Gustav Johansson, chef du restaurant Chouchou à Stockholm, et Etienne Mahieu, chef de cuisine au Serra. Ici, la protéine animale est envisagée comme un accompagnement aux légumes, qui représentent 80 % de la carte de cette serre reconstituée sur 750 m² d’îlot de verdure.
Où ? Hôtel Indigo Brussels-City Place Charles Rogier 20, 1210 Bruxelles
Quand ? Du lundi au dimanche de 7h à 23h
Plus d’infos sur www.serrabrussels.be
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