Quelle fin d’année pour Stéphanie Thunus ! A peine un an après avoir ouvert son restaurant, la jeune cheffe était nommée par le Gault&Millau « Grande de demain pour la Wallonie».
Aujourd’hui, l’âme du Gré du vent est nommée Lady Chef of the Year 2014. Retour sur son parcours.
De l’étable à la table
Les parents Thunus sont agriculteurs et éleveurs de vaches laitières dans le Hainaut. Aussi, comme chez tous les fermiers, ils ne partent jamais en vacances ou alors, juste 2,3 jours, pas trop loin, mais dans un bel établissement. Stéphanie se souvient bien de la première fois, elle avait une dizaine d’années, l’hôtel ardennais était beau et confortable, la table de qualité, la petite a le coup de foudre pour cet univers, celui de l’hôtellerie et de la restauration, elle décide : plus tard, ce sera le sien !
