Non, l’encre de seiche n’est pas réservée à Halloween. C’est notre nouvelle obsession food, le petit détail qui twiste le plat tout en y ajoutant un côté fancy. Oh oui…
Si vous n’y avez jamais goûté, foncez. Moins fort que ce qu’on pourrait imaginer, l’encre de seiche donne un petit côté iodé au plat. On se la joue classique avec des pasta aux palourdes ou on ose l’association terre mer avec du chorizo. Une tuerie ! Si le goût est au rendez-vous, l’idée c’est évidemment aussi d’en mettre plein la vue. On est fan de sa couleur dark, on n’hésite pas à sortir la nappe blanche pour que ça claque. Le petit plus ? L’encre de seiche est riche en oméga 3 (pour lutter contre les maladies cardio-vasculaires), en vitamines et en sels minéraux.
Où trouver de l’encre de seiche ?
En Belgique, on peut en trouver chez Rob, le supermarché de luxe à Woluwé (4,8 euros), dans certaines poissonneries ou encore sur Amazon. Bonne nouvelle : si vous n’avez pas spécialement envie de cuisiner, Delhaize propose aussi depuis peu des pâtes à l’encre de seiche déjà prêtes.
On la mange sous quelle forme ?
Gnocchi à l’encre de seiche au jambon prosciutto crispy, ravioles noires de langoustines vanillées, burger de saumon et black bun, arancini… Les idées ne manquent pas. Si l’association avec des pâtes est easy (et délicieuse), on n’hésite pas à varier!
Pâtes à l’encre de seiche, bacon, feuilles d’épinard et câpres. Recette sur Krumpli.
Pâtes à l’encre de seiche, crevettes et ail. Recette sur What to cook today.
Burger de saumon et bun à l’encre de seiche. Recette sur Drizzle and dips.
Pâtes à l’encre de seiche palourdes et courgettes. Recette sur Gourmet Traveller.
Gnocchi à l’encre de seiche, Champagne beurre blanc et prosciutto crispy. Recette sur The Charming Detroiter.
Baguette à l’encre de seiche. Recette sur The fresh loaf.
Linguini à l’encre de seiche et moules. Recette sur Tasty trix.
Tuiles à l’encre de seiche. Recette sur Qblog.
Pita à l’encre de seiche, veau, aubergines et bergamote. Recette sur Journal des femmes.
Ravioles de langoustines vanillées à l’encre de seiche. Recette sur Zodio.
Arancini, riz à l’encre de seiche. Recette sur The yum yum factor.
Fettuccine épicées à l’encre de seiche, crevettes et chorizo. Recette sur Love and olive oil.
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