Après les bûches de Noël, place aux galettes des rois. À l’occasion de la fête de l’Épiphanie célébrée ce 6 janvier (et le dimanche qui suit), la ELLE Food Team vous aide à choisir la galette des rois idéale.
Avant de passer aux choses sérieuses, saviez-vous que cette tradition remonte à l'Antiquité romaine ? En effet, lors des grandes fêtes païennes appelées les "Saturnales" et organisées à l’honneur de Saturne, les maîtres et les esclaves partageaient un repas ensemble. Lors de ce festin, une fève (autrefois un haricot) était glissée dans le plat et désignait le roi ou la reine de la soirée. Cette personne pouvait faire absolument tout ce qu'elle voulait pendant une journée. Il y a également eu la tradition datant du Moyen-âge, "le Roi bois". Si une personne trouvait la fève, elle devait payer une tournée à toute la tablée, ce qui poussait les plus avares à engloutir la fève. D'où la naissance de la fève en porcelaine, plus esthétique mais surtout plus difficile à avaler (attention les radins, on vous voit !). Par la suite, l'Eglise a instauré le 6 janvier comme le jour de l'Épiphanie pour célébrer la rencontre entre les Rois mages et Jésus, mais la tradition de la fève est restée jusqu'à aujourd'hui.
Les Tartes de Françoise, la galette des rois solidaire
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Pour débuter notre petite sélection en douceur, Françoise a imaginé cette année trois galettes des Rois artisanales : la classique à la frangipane, la fruitée aux pommes et la gourmande, au chocolat. Au creux de ces dernières se sont glissées de nouvelles fèves, dont 5 fèves en or.... Si vous avez la chance d’en
trouver une, vous remporterez un an de tartes offertes (à raison d'une tarte chaque mois) ! Complétée d'une couronne à colorier, les galettes sont disponibles en livraison et en atelier. La recette des ventes des crayons de couleur, disponibles dans les ateliers Les Tartes de Françoise, sera reversée à l'association belge Kick Cancer, qui lutte contre le cancer chez les enfants.
Le prix ? 24 € pour celle à la pomme, 26 € pour celle à la frangipane et 27 € pour celle au chocolat (toutes de 6 parts)
Plus d'infos sur tartes.be.
Villa Traiteur, la galette des rois gourmet
Pour entamer 2024 avec gourmandise, Villa Traiteur, qui s'est récemment dotée d'un atelier pâtisserie dirigé par la cheffe Sarah Melac, propose une galette des rois confectionnée avec soin et savoir-faire. Le petit secret qui rend cette galette encore plus spéciale ? Parmi les fèves soigneusement dissimulées dans ces délices, 15 fèves dorées sont le ticket d’or pour une expérience encore plus mémorable : les heureux propriétaires de ces fèves se verront offrir une bouteille de champagne Ruinart, ajoutant une touche de luxe et d’exclusivité à leur célébration !
Le prix ? 24 € pour 4 parts, 39 € pour 6 parts
Plus d'infos sur lavillalorrainetraiteur.be.
Nihoul, la galette des rois tradi
Chez Maison Nihoul, chaque année, la tradition de la galette des Rois est respectée ! Pour régaler les gourmands le jour de l'Épiphanie, la célèbre pâtisserie bruxelloise révèle une galette des rois frangipane des plus classiques et traditionnelles, mais plus que jamais gourmande. Pour se la procurer, il faudra directement se rendre en boutique ou la commander par mail (order@nihoul.be) ou par téléphone (Tél. : 02 648 37 96).
Le prix ? 6,50 € la portion, 26 € pour 4 parts et 39 € pour 6 parts
Plus d'infos sur nihoul.be.
Pierre Marcolini, la galette des rois audacieuse
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En cette période d'Épiphanie, la Maison Pierre Marcolini, surprend une fois de plus les amateurs de pâtisserie en présentant sa création de la Galette des Rois, le "Carré des Rois". Inspirée par le désir d'innovation et de convivialité, cette édition limitée se démarque par sa forme carrée qui rompt avec la tradition, offrant ainsi une expérience unique à partager en groupe. La galette est généreusement garnie d'une crème d'amandes légèrement fumée, associée à un croustillant amande et à des torsades feuilletées, le tout subtilement poudré de sucre glace, évoquant l'élégance d'un paysage enneigé. Accessible à tous les gourmands, cette création audacieuse est disponible exclusivement en boutique.
Le prix ? 33 € pour 6 parts
Plus d'infos sur eu.marcolini.com.
Picard, la galette des rois easy
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Cette année, Picard nous dévoile son irrésistible collection, complétée d'une galette signée par le talentueux chef pâtissier Jeffrey Cagnes, qui réinvente pour l’occasion la galette des rois avec la Babka des rois. Le résultat ? Une brioche pur beurre au cœur fondant à la crème de pistache et amandes, agrémenté d'éclats de pistache et de citron confit. Le tressage exclusif et la fève en forme de haricot sont le fruit de l'expertise de Jeffrey Cagnes, rendant cette pâtisserie d'un grand chef français accessible à tous. Picard propose également une gamme de galettes plus classiques pour tous les goûts et tous les budgets, de la frangipane traditionnelle au chocolat et noisette.
Le prix ? 12,99 € pour 6 parts
Plus d'infos sur picard.fr.
Maison Dandoy, la galette des rois personnalisée
Pour cette année 2024, la célèbre biscuiterie a imaginé deux galettes des Rois, l’une classique à la crème d’amande et l’autre délicatement parfumée aux incontournables spéculoos Dandoy. Des galettes irrésistibles, bien évidemment accompagnées d’une couronne. Et cette fois-ci, ce sont quatre couronnes différentes qui ont été pensées, en collaboration avec le créateur Jean-Paul Lespagnard. Que l’on soit plutôt gourmand, fêtard, joueur ou rêveur, chaque personnalité aura sa couronne.
Le prix ? 28 € la galette, uniquement disponible en boutique.
Plus d'infos sur maisondandoy.com.
Charles Liégeois, la galette des rois caféinée
Cette année, pour l’Épiphanie, la marque de café Charles Liégeois a décidé de célébrer le savoir-faire belge et de s’associer, le temps de quelques galettes, à une poignée d’artisans boulangers-pâtissiers. Le principe est simple : chaque artisan participant a caché une fève signée Charles Liégeois et imaginée par le céramiste Maison Dejardin. Si vous la trouvez, vous vous verrez offrir un joli cadeau caféiné…Pas moins d'un mois de café équitable à déguster !
Le prix ? À connaître auprès des artisans participants.
Plus d'infos sur charles-liegeois.com.
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