La shakshuka est le plat parfait pour vider les fonds de frigo. Dans cette version green, elle met à l'honneur les poireaux, les épinards, la coriandre, les brocolis et le chili vert !
Ingrédients
- 1 poireau en rondelles
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 poignées de jeunes pousses d’épinard
- 250 g de yaourt à la Grec
- 1 botte de coriandre
- 1 poignée de basilic
- Jus 1/2 citron
- 1 gousse d’ail
- 1 tige de citronnelle, grossièrement hachée
- 1 pouce de gingembre, pelée et coupée grossièrement
- 3 c. à soupe de tahin
- 1 c. à café de sel marin
- 4-5 œufs
- 1 botte de jeunes brocolis
- Chili vert pour garnir
Préparation
- Préchauffez le four sur 180°C. Graissez légèrement le plat (30 x 20 cm).
- Réchauffez l’huile dans une poêle et ajoutez-y le poireau. Cuisez pendant 5 mn environ jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Transvasez dans un bol de mélange.
- Faire revenir les épinards dans une poêle sur feu moyen avec de l’huile d’olive. Rajoutez dans le bol de mélange.
- Dans un blender, placez le yaourt, le basilic, la coriandre, le jus de citron, l’ail, la citronnelle, le gingembre, le sel marin et 1 œuf. Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Versez la préparation dans le bol avec les poireaux et les épinards et mélangez afin de lier le tout. Versez le mélange dans un plat qui peut aller au four.
- Si vous utilisez du brocoli traditionnel, blanchissez le pendant 2 min dans de l’eau salée sans couvercle.
- Placez les brocolis dans le mélange en poussant une partie dans la sauce.
- Créez des creux pour placer les œufs (ceci aide à ce que les œufs maintiennent leur forme quand ils cuisent). Cassez les œufs et disposez les dans les creux.
- Passez le plat au four pendant 10-15 mn. Décorez le ensuite avec de la coriandre fraiche, du chili et le GR’EAT Glory (granola salé) et dégustez avez du pain craquant.
Une recette proposée par GR'EAT Granola.
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