Une recette de blinis verts et houmous de lentilles pour régaler bébé

1. Préparez le pesto. Lavez les bouquets d’herbes et coupez les queues de chacun d’eux.
2. Déposez les herbes dans un saladier qui ne craint pas la chaleur (en inox, par exemple).
3. Faites bouillir de l’eau dans une casserole ou une bouilloire et versez-la directement sur les herbes. Laissez 3 minutes puis rincez à l’eau froide.
4. Déposez les herbes essorées dans le bol d’un mixeur. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau, et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Réservez dans une boîte.
5. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez les œufs et le yaourt, et mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet.
6. Ajoutez 4 cuillerées à soupe de pesto d’herbes. Laissez reposer au moins 1 heure au frais.
7. Faites cuire les petits blinis dans une poêle huilée.
8. Préparez le houmous. Versez les lentilles corail déjà cuites, les pois chiches, la purée d’amandes complètes et le jus de citron dans le bol d’un mixeur.
9. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et ajustez la consistance avec un filet d’eau.
10. Servez les blinis avec le houmous.

Astuce : Si la texture vous semble encore trop molle pour votre bébé, prolongez la cuisson au four de quelques minutes jusqu’à ce que les blinis soient plus durs.