C’est l’un des fromages les plus appréciés, une appellation d’origine dont seuls les départements du Jura, du Doubs et de l’est de l’Ain peuvent être fiers. Des meules de 55 à 75 cm de diamètre qui renferment des saveurs uniques, à la fois douces et puissantes, portées par la flore des pâtures de leur terroir. Associé à des ingrédients parfois surprenants, il devient le partenaire privilégié des belles tables en toutes saisons.