Envie d’un petit goût d’Amérique en plein Bruxelles ? On vous dévoile nos adresses coups de coeur pour déguster cette nouvelle onctueuse recette de burgers qui cartonne dans la capitale.
Smash burgers… Les gens n’ont plus que ce mot à la bouche depuis que les adresses qui en proposent pullulent dans la capitale. Rambo a fait office de précurseur et d’autres concepts tout aussi délicieux lui ont rapidement embrayé le pas. Mais c’est quoi un smash burger ? Il s’agit d’un hamburger que l’on sert sous forme de boule sur une plaque de cuisson brûlante et que l’on aplatit immédiatement à l’aide d’une presse. De cette façon, le suc contenu dans la viande est libéré selon ce qu’on appelle “la réaction de Maillard”, une croûte caramélisée est formée à l’extérieur alors que l’intérieur reste bien fondant et juteux. On sert le tout dans une “potato bun” (sorte de pain brioché fabriqué à partir de pommes de terre) puis on déguste !
La recette vous a donné envie ? Voici nos 5 adresses préférées pour tester la tendance à Bruxelles.
1. Rambo
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Croustillant, fondant et juteux à la fois… Rambo, c’est la toute première adresse qui a décidé d’importer la recette du smash burger selon la “L.A. style” chez nous. Depuis, ses deux adresses ne désemplissent pas, que ce soit rue de Washington ou dans le quartier St-Boniface.
Pour y goûter, on se rend à Ixelles au 27 rue de la Paix ou 7 Rue Washington. On peut aussi se faire directement livrer via UberEats.
2. Smash
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Smash, c’est le comptoir street food qui s’est installé à deux pas de la place Flagey. On y mange de délicieux smash burgers (à nouveau Classic, Spécial ou Veggie) sur place ou à emporter, mais aussi des lobster rolls délicieux ! Le plus ? La terrasse très (très) cool.
Pour les goûter, rendez-vous au 1 Rue Van Elewyck. Aussi en livraison chez UberEats, Deliveroo et Proxideal.
3. Smash.B
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Smash.B, c’est encore une adresse dédiée au smash burger, mais située à Schaerbeek cette fois, à deux pas de la station Meiser. Le nouveau venu qui a débarqué en mai 2022 a l’originalité du proposer une version “sauce andalouse” bien à la belge de son fameux smash burger en plus des traditionnels choix Classic, Spécial et Veggie.
Pour s’y rendre, rendez-vous au 401 avenue Rogier. Livraison également possible via Deliveroo, UberEats et TakeAway.
4. Tiger
@tiger.brussels Tu es dingue de Smash Burger ? Cela vaut la peine d’attendre encore un petit peu 😎A new story is coming soon ! .#burger #smashburger #smashedburger #burgerlover #burgerday #brusselsfood #brusselsfoodspots ♬ sonido original – Carolina Abreu
Pour changer un peu, chez Tiger on ne trouve pas une adresse spécialement dédiée au smash burger. Mais l’endroit a le mérite d’en proposer à la carte. Ici, le smashed burger à base de boeuf Angus est servi double ou triple. On choisit la version Classic (salade, tomate, oignons rouges, cheddar, cornichons, sauce burger) ou Bacon (bacon, salade, cheddar, oignons frits, sauce pepper). Miam !
On de rend directement dans le quartier Montgomery, au 17 Boulevard Saint-Michel à Etterbeek.
5. Spratchie’s
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L’adresse liégeoise Spratchie’s dont tout le monde parle compte bientôt ouvrir une enseigne à Bruxelles. En attendant, elle propose trois délicieux smash burgers uniquement à la livraison : le Classic, le Signature avec bacon, oignons, pickles et leur “secret sauce” et le Veggie au halloumi. Un délice !
Pour commander, rendez-vous sur Deliveroo.
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