Amateurs de mandarine ? Tirez le meilleur parti de ce fruit juteux, rafraîchissant et gorgé de vitamines en l'intégrant à des recettes salées.
Ingrédients
- 300 g de riz blanc
- 800 g de choux de Bruxelles
- 500 g de blancs de poulet
- 3 c. à soupe de farine
- 2 mandarines
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Pour préparer cette recette sucrée-salée à la mandarine, voilà les étapes à suivre :
- Préparez les choux de Bruxelles. Enlevez les feuilles fanées et coupez le trognon dur. Rincez les choux plusieurs fois à l’eau puis une dernière fois à l’eau légèrement vinaigrée. Égouttez-les puis faites-les cuire à feu doux dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 mn.
- Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en dés et réservez. Pelez les mandarines, séparez-en les quartiers et retirez-en les pépins puis réservez. Mettez le riz à cuire selon les instructions. Quand les choux de Bruxelles sont cuits, égouttez-les et passez-les rapidement sous l’eau froide.
- Dans un wok ou une grande poêle bien haute, faites fondre le beurre. Ajoutez l’huile d’olive, passez les dés de poulet dans la farine et faites-les cuire dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les choux de Bruxelles et les quartiers de mandarine et faites-les doucement dorer durant 2 mn. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Lorsque le riz est cuit, égouttez-le. Dans une assiette, dressez les dés de poulet, le riz et le mélange composé des choux de Bruxelles et des quartiers de mandarine.
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