Vous aussi, vous jetez la tige de votre brocoli après l’avoir cuit ? Dommage, car elle est pleine de fibres et, si l’on en croit TikTok, elle peut rapidement se transformer en sain et délicieux en-cas ! Focus sur 5 recettes ultra faciles et anti-gaspi.

5 recettes à base de tiges de brocoli pour un repas simple, sain et surtout anti-gaspi ? On dit oui !

FRITES DE BROCOLI AU AIRFRYER

Nous ne disons jamais non aux frites et celles-ci, en plus d’être un vrai délice, ont le mérite d’être saines. Encore une autre raison d’enfin s’acheter un airfryer (si ça ne tenait qu’à ça…).

@feelgoodfoodie Don’t throw out those broccoli stems. Peel them, cut them, season them and air fry them for an awesome snack! #superbowlsnacks #airfryerrecipes ♬ original sound – Feel Good Foodie

Ingrédients :

  • une tige de brocoli
  • sel et poivre
  • de l’ail en poudre
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Épluchez la tige du brocoli.
  2. Coupez la tige en copeaux.
  3. Assaisonnez les frites avec du sel, du poivre et de l’ail en poudre et mélangez avec un filet d’huile d’olive.
  4. Faites-les cuire pendant 15 mn à 200°C au airfryer, en les retournant toutes les 5 mn.
  5. Servez les frites avec la vinaigrette de votre choix.

BROCOLIS FRITS À LA SAUCE SOJA

Un parfait en-cas préparé en seulement quelques minutes.

@ethanchlebowski Do you have any other ways you like to reduce food waste? While they may not make the prettiest dishes, a lot of food scraps have tons of flavor that we typically just throw away. #reducefoodwaste #weeknightdinner #easyrecipe #foodtok #tipsandtricks #broccolistem #stirfry #broccoli ♬ Love You So – The King Khan & BBQ Show

Ingrédients :

  • une tige de brocoli
  • huile d’olive
  • ail
  • sel
  • sauce soja
  • graines de sésame

Préparation :

  1. Épluchez la couche extérieure de la tige de brocoli.
  2. Coupez la tige d’abord en longues tranches, puis en fines lamelles.
  3. Faites revenir les lamelles jusqu’à ce qu’elles soient tendres dans une poêle avec de l’huile d’olive et quelques gousses d’ail.
  4. Assaisonnez avec du sel.
  5. Mélangez avec la sauce soja et saupoudrez de graines de sésame.

CROQUETTES DE BROCOLI CROUSTILLANTES

Ces croquettes saines s’avèrent également être végétaliennes. Un combo gagnant !

Ingrédients :

  • une tige de brocoli
  • 25 g de farine
  • 6 g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 50 ml d’eau
  • sel et poivre
  • chapelure

Préparation :

  1. Épluchez la tige de brocoli.
  2. Coupez la tige en morceau d’environ 1 cm de large.
  3. Mélangez la farine, la fécule de maïs et l’eau.
  4. Assaisonnez le mélange de sel et de poivre.
  5. Trempez complètement les morceaux de brocoli dans le mélange.
  6. Recouvrez les morceaux de chapelure.
  7. Faites cuire les croquettes au airfryer pendant 15 mn à 200°C. Retournez-les toutes les 5 mn.

SAUCE VERTE AU BROCOLI

Plutôt habile en cuisine ? Alors, vous êtes prêts à tester cette sauce verte au brocoli ! Promis, vous ne le regretterez pas.

@daryas_kitchen Broccoli stems are high fibre, low in calories, and absolutely delicious 😋 #healthycooking #healthyfood #pasta ♬ Copines

Ingrédients :

  • 1 tige de brocoli
  • 1/2 oignon
  • sel et poivre
  • ail
  • huile d’olive
  • 475 ml de bouillon d’eau
  • 85 g de flocons d’edelweiss
  • 1/2 citron
  • pâtes ou riz

Préparation :

  1. Coupez le demi-oignon en morceaux.
  2. Épluchez la tige du brocoli et coupez-la en morceaux.
  3. Placez les 2 ingrédients sur une plaque de cuisson et ajoutez du poivre, du sel et de l’ail.
  4. Arrosez d’huile d’olive.
  5. Faites cuire pendant 15 mn au four à 180°C.
  6. Passez le tout au mixeur avec l’eau du bouillon, les flocons d’edelweiss et le jus de citron.
  7. Lorsque la sauce est lisse, c’est prêt ! Servez-la avec des pâtes ou du riz.

BOUCHÉES BROCOLI-CAROTTE

Idéales à l’heure de l’apéritif, ces bouchées peuvent aussi parfaitement faire office d’en-cas.

@osterkitchenWe love these Broccoli Cheddar Tots from @ nikki_booch made in the Oster XL Digital Air Fry Oven for a crispy and delicious healthy snack 🥦♬ I Think I Like When It Rains

Ingrédients :

  • 1 tige de brocoli
  • carottes râpées
  • 2 œufs
  • 180 g de chapelure
  • cheddar râpé
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Épluchez la tige du brocoli et râpez finement la partie restante.
  2. Mélangez la partie râpée avec la moitié des carottes.
  3. Ajoutez les œufs, la chapelure et le cheddar au mélange.
  4. Assaisonnez de sel et de poivre.
  5. Divisez le mélange en morceaux égaux et les rouler en bouchées d’un pouce de large.
  6. Faites cuire les snacks dans l’airfryer pendant 10 mn à 200°C. Retournez-les au bout de 5 mn.
  7. Servez les snacks avec une sauce de trempage. Nous préférons le fromage blanc avec de la sauce sriracha.

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