Deux ans après le succès du bar à croque-monsieur éphémère Monsieur Suisse x Liesse, Les Fromages de Suisse ont décidé cette fois de mettre à l’honneur une autre spécialité fromagère culte : la croquette au fromage.

Avec sa panure croustillante et son cœur ultra fondant, la croquette au fromage est un must qu’on se plaît toujours à commander lorsqu’elle est à la carte des restaurants. Cet automne, Bruxelles accueillera CHeesy, un resto pop-up qui promet de faire fondre le cœur et les papilles des cheese lovers. Établi au sein du wine bar REBEL, ce resto éphémère entend faire rayonner la tant aimée croquette au fromage.

Qui dit bons chefs, dit bons fromages

Il en faut de l’audace pour revisiter cette mythique spécialité ! Pour accomplir cette alléchante mission, les Fromages de Suisse ont collaboré avec de talentueux jeunes chefs qui officient dans des établissements très prisés du pays : les restaurants Barge et Flamme à Bruxelles, Victor à Anvers et Liquorette by Alfonse à Namur.

Et parce que le travail d’un chef n’est rien sans de bons ingrédients, ils élaboreront leurs recettes à partir des Fromages de Suisse. En duo avec des fromagers expérimentés du pays, tels que les experts de La Fruitière, les fondatrices de Sœurs., les affineurs de Van Tricht ou encore les crémiers et fromagers passionnés de chez Maître Corbeau, chaque chef prendra les rênes de CHeesy pour une semaine, durant laquelle ils présenteront chacun un menu composé de trois croquettes au fromage originales.

croquette fromage barge

© Maurine Toussaint

Un mois, douze recettes

Condiments insolites, épices audacieuses ou fromage mystère : si les chefs n’ont pas encore révélé leurs intitulés, on ne doute pas une seconde qu’ils feront voyager les papilles des gourmands au quatre coin du pays suisse. Et parce qu’il n’y a pas d’heure pour se régaler, ces créations exclusives seront également proposées à emporter chez les quatre fromagers participants, afin de pouvoir les déguster chez soi. Sur place, plateaux de Fromages de Suisse et des charcuteries typiques de la région, plats de légumes et autre dessert seront au menu ! Il ne nous reste maintenant qu’à patienter jusqu’au mois d’octobre et, franchement, cela nous donnerait presque envie de zapper l’été (oui oui, carrément).

Infos pratiques

CHeesy chez REBEL
Rue Lesbroussart 48, 1050 Ixelles
Ouvert du 4 au 29 octobre 2023, uniquement du mercredi au dimanche, à partir de 18h

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