Idéal au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter, le skyr est un allié de choix dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Naturellement pauvre en graisse et riche en protéines, c’est un véritable super-aliment ! La rédaction en a testé huit différents et a établi son classement. Alors, quels sont les meilleurs skyrs ?
UN BON SKYR, C’EST QUOI ?
Originaire d’Islande, le skyr aurait été importé par les vikings il y a plus d’un millénaire. Très tendance chez nous ces dernières années, cette spécialité laitière a tout pour plaire ! Et pour cause, le skyr est non seulement dépourvu de toute matière grasse mais également riche en protéines. Semblable au yaourt, le skyr n’en est pourtant pas un, leurs processus de fabrication n’étant pas les mêmes. Fabriqué à partir de lait écrémé pasteurisé auquel on ajoute des ferments lactiques, le sky sera ensuite égoutté, ce qui lui conférera non seulement ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles mais également sa texture à la fois dense et onctueuse.
Pour vous, la ELLE Food Team s’est prêtée au jeu en en testant 8 différents. Voici son classement :
#1 : Milsani® Skyr Nature de chez Aldi – 8,5/10
Au visuel : Texture crémeuse. Aspect épais et brillant. Couleur blanc cassé.
Au goût : Odeur agréable et fraîche. Léger et frais en bouche. Acidité bien marquée. 11 g de protéines et 4 g de sucres pour 100 g.
1,45 € les 500 g. aldi.be.
#2 : Delhaize Skyr 0 % M.G. de chez Delhaize – 8/10
Au visuel : Texture compacte, semblable à celle du cottage cheese. Couleur blanc cassé.
Au goût : Odeur neutre, fraîche. Riche, crémeux mais frais en bouche. 11 g de protéines et 4 g de sucres pour 100 g.
1,45 € les 500 g. delhaize.be.
#3 : BONI Skyr Nature de chez Colruyt : 7,5/10
Au visuel : Texture épaisse et dense. Aspect brillant, mousseux, comparable à une crème épaisse. Couleur blanc cassé.
Au goût : Goût et odeur prononcés. Plus acide, frais. Riche en bouche. 11 g de protéines et 4 g de sucres pour 100 g.
1,39 € les 500 g. colruyt.be.
#4 : Pur Natur Bio Skyr – 7/10
Au visuel : Texture semblable à celle du cottage cheese. Aspect assez épais. Couleur blanc cassé.
Au goût : Odeur neutre, fraîche. Léger en bouche. Goût assez aigre. 10 g de protéines et 4 g de sucres pour 100 g.
2,99 € les 400 g. delhaize.be.
#5 : Arla Skyr Nature 0 % fat – 6,5/10
Au visuel : Texture fluide et lisse, assez liquide. Couleur blanche classique.
Au goût : Léger, crémeux. Goût légèrement sucré. Odeur de yaourt classique. 10 g de protéines et 4 g de sucres pour 100 g.
4,95 € le kilo. delhaize.be.
#5 : Skyr Milbona de chez Lidl – 6,5/10
Au visuel : Texture fluide et lisse. Aspect brillant. Couleur blanche classique.
Au goût : Odeur agréable et fraîche. Léger en bouche.11 g de protéines et 4 g de sucres pour 100 g.
1,49 € les 350 g. lidl.be.
#6 : Danone Vitalinea Icelandic Skyr – 4/10
Au visuel : Texture très dense et épaisse, mousseuse. Collant sur la cuillère.
Au goût : Odeur assez prononcée. Collant en bouche, assez lourd, très crémeux. 10 g de protéines et 3,4 g de sucres pour 100 g.
2,79 € les 2 x 145 g. delhaize.be.
#7 : Carrefour Sensation Skyr Nature 0 % M.G. – 3/10
Au visuel : Texture très dense, assez épaisse. Aspect mousseux. Couleur blanche classique.
Au goût : Odeur et goût très prononcés, se rapprochant du fromage. Moins frais en bouche. 10 g de protéines et 3,6 g de sucres pour 100 g.
0,89 € les 150 g. carrefour.be.
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