LES POIS CHICHES
Le houmous light
Rincez à l’eau claire 170 g de pois chiches en boîte et égouttez-les dans une passoire. Faites griller 3 c. à s. de sésame noir à sec et à feu doux pendant 2 minutes.
Dans le bol d’un robot, placez les pois chiches, 1 gousse d’ail écrasée, le jus d’un citron, 1 c. à s. d’huile d’olive et le sésame et réduisez le tout en purée bien épaisse. Salez et poivrez.
Ajoutez 120 g de fromage frais léger. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques graines de sésame noir avant de servir. Vous pouvez aussi le parsemer d’une pincée de paprika. Servez avec du pain libanais ou des grissini.
