Intelligent Nutrition au Brighton – Stanhope Hotel
On l’appelle Nutrition Raisonnée en français… C’est quoi?
L’Intelligent Nutrition a été développée par le SIIN, l’institut scientifique de la Nutrition Raisonnée (Scientific Institute for Intelligent Nutrition). L’Intelligent Nutrition ce sont des réponses simples à toutes les questions qu’on se pose sur comment bien manger. C’est une attitude que le SIIN veut enseigner aux gens, dans une démarche éducative et accompagnatrice.
I.N. attitude c’est partir du principe que la santé passe d’abord par l’assiette. C’est faire le lien entre alimentation et santé tout en faisant attention à la planète.
C’est donc sélectionner des produits qui nous font du bien tout en tenant compte de leur impact sur l’environnement. Rien de révolutionnaire, tout le monde voudrait manger sainement, personne n’a envie de polluer, ce qui nous retient c’est qu’on ne sait pas comment s’y prendre. Et c’est là que le SIIN va plus loin que de simple prescriptions de bon sens.
L’institut part du constat que les gens sont en permanence bombardés d’infos contradictoires sur comment “manger sainement” : boire des jus de fruits parce que c’est détox mais attention parce qu’ils sont plein de pesticides. C’est quoi le bon gras ? En plus on est tiraillés entre nos envies contradictoires : Manger bio, oui mais c’est cher. Manger sainement, oui mais et le goût? Alors on est perdus, on chipote, on se trompe, on craque et on a l’impression d’avoir ruiné tous nos efforts d’un coup. De nos jours, la nutrition est pleine de culpabilité et de découragement, et ce malgré la meilleure volonté du monde.
L’intelligent nutrition se veut simple et elle veut venir à bout des idées reçues : Bien manger ça ne prend pas plus de temps, ce n’est pas plus cher et ça peut être gastronomique. Et pour vous aidez à vous en rendre compte Le SIIN vous accompagne.
L’institut ne se contente pas de donner des bons conseils et de laisser les gens se débrouiller. Il a pour but de former, d’informer, de vulgariser des données scientifiques avérées. En gros, donner aux gens des informations sur comment mieux manger, concrètement.
Pas de grands discours compliqués mais des clés pour accompagner la démarche de ceux qui veulent modifier leurs habitudes de nutrition et favoriser une I.N. Attitude.
Mais l’institut ne s’adresse pas qu’aux particuliers, il propose aussi un label et un certificat pour les professionnels de la santé, les restaurateurs et les industries alimentaires.
Geneviève Moreau, Directrice du SIIN résume bien leur démarche. :
“Ceux qui vont changer les choses ce ne sont pas les médecins mais bien ceux qui nous font à manger. Les chefs de cuisine peuvent changer les mentalités. Nous voulons, à travers nos ateliers, former et donner des outils pour décoder ce monde, pour vulgariser le propos parfois complexe, du réellement ‘bien manger’ aujourd’hui.”
-Geneviève Moreau
Où goûter l’Intelligent Nutrition ?
À Bruxelles le premier restaurateur a avoir suivi la formation et décroché le label I.N. pour sa cuisine est Laurent Gauze, chef du Restaurant Brighton au Stanhope Hotel. L’occasion de constater par vous même qu’on peut manger intelligent et gastronomique.
« Je travaillais déjà depuis longtemps avec pas mal de produits locaux et saisonniers mais la formation m’a permis d’apprendre de nouvelles choses, d’autres associations bénéfiques ou encore, notamment l’emploi de nouvelles huiles que je n’utilisais pas dans ma cuisine ou dont j’avais perdu de vue tous les bénéfices « santé ». Les ateliers quant à eux m’ont permis de rencontrer les très intéressants médecins-nutritionnistes formateurs ainsi que d’autres collègues cuisiniers avec lesquels j’ai pu échanger des conseils, des expériences, des adresses de producteurs ou des astuces à chaque rencontre” explique Laurent Gauze.
L’Intelligent Nutrition sera à la carte du restaurant Brighton au Stanhope Hotel dès le 15 octobre !
Stanhope Hotel – Rue du Commerce, 9 – 1000 Bruxelles – Tél. : +32 2 506 91 11 – www.thonhotels.be/stanhope
Envie d’en savoir plus sur la formation proposée par le SIIN ?
Allez jeter un oeil au site du SIIN ainsi que sur Intelligent-Nutrition , vous y trouverez déjà plein de conseils pour faire vos courses, préparer vos repas, des recettes, etc.
Il y a même une appli.
Annie Laloy
