Le Brighton, le très chic restaurant du Stanhope Hotel, a changé sa carte et propose désormais des plats réalisés selon la charte de l’Intelligent Nutrition. On a testé pour vous.
- C’est quoi l’Intelligent Nutrition ?
L’Intelligent Nutrition a été développée par le SIIN, l’institut scientifique de la Nutrition Raisonnée. L’idée est de faire le lien entre alimentation et santé tout en faisant attention à la planète. Il s’agit donc de sélectionner des produits qui nous font du bien tout en tenant compte de leur impact sur l’environnement.
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- Pour qui ?
Les gastronomes. Ceux qui aiment la cuisine raffinée, les recettes originales et les plats soignés.
- Quelle ambiance ?
L’atmosphère du restaurant est à la hauteur des 5 étoiles de l’hôtel. Ambiance chic et chaleureuse, lumières chaudes, personnel aux petits soins. Un vrai moment de plaisir.
- C’était comment ?
Vraiment très bon et copieux. En prenant connaissance des principes de l’Intelligent Nutrition, nous nous attendions à une cuisine plus simple, moins gourmande, moins travaillée. Bonne surprise: les plats proposés sont variés et gourmands.
Le menu testé:
Risotto crémeux iodé à la laitue de mer, chair de king crab des neiges
Noix de Saint-Jacques en carpaccio, infusion au caramel d'agrumes
Turbot "label rouge" rôti sur l'arrête, dauphinois de topinambour
Longe et ris de veau, jus crémeux, comme une "blanquette"
Fraises façon Melba
Risotto crémeux iodé à la laitue de mer, chair de king crab des neiges
Plus d’infos sur la carte, les menus et les horaires du restaurant sur le site –> cliquez ici.
Stanhope Hotel – Rue du Commerce, 9 – 1000 Bruxelles – Tél. : +32 2 506 91 11 – www.thonhotels.be/stanhope
