5 recettes light qui donnent de l’énergie

Les tagliatelles

1- Versez les farines et l’aneth dans un saladier avec un peu de sel.

2- Faites un puits et ajoutez-y les œufs.

3- Incorporez-les du bout des doigts à la farine puis pétrissez jusqu’à obtenir une boule. Écrasez-la sur le plan de travail plusieurs fois.

4- Formez une boule et réservez-la dans un film plastique pendant 2 heures minimum au réfrigérateur.

5- Divisez votre pâte en deux et aplatissez-les légèrement. Utilisez l’ustensile de l’abaisse de votre machine à pâte.

6- Mettez sur l’écart le plus grand (le chiffre le plus petit) et passez la pâte 4 fois pour bien la détendre. Pliez-la en 2 et recommencez. Si nécessaire, farinez légèrement votre pâte.

7- Descendez d’un cran l’écart de la machine et continuez à passer la pâte dedans 2 fois pour chaque écart. Si la pâte devient trop longue, coupez-la en 2 et poursuivez jusqu’au rang 4.

8- Placez sur votre machine à pâte, l’accessoire de découpe à tagliatelles et passez votre pâte. Recueillez les tagliatelles et déposez-les sur un séchoir. Laissez sécher pendant 1 heure à température ambiante.

9- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée pendant 4 minutes environ.

La garniture

1- Emincez l’oignon et faites le fondre dans un peu d’huile dans une poêle.

2- Coupez le saumon en dés et ajoutez-le aux oignons.

3- Ajoutez la crème liquide. Poivrez et mélangez. Au dernier moment, ajoutez un peu de jus de citron.

4- Servez les tagliatelles dans les assiettes, ajoutez la garniture et terminez par quelques dés de feta.

Source

La ELLE Team était aux 3 Vallées du 6 au 13 décembre 2014 pour la Belgian Week. 

Laurence Donis