- BOUILLON TRUFFÉ AUX RAVIOLES
Faites bouillir 2 l d’eau et délayez-y 4 cubes de bouillon de volaille. Ajoutez 1 petit chou romanesco détaillé en mini-fleurettes et laissez frémir 5 min.
Plongez 500 g de ravioles surgelées dans une grande quantité d’eau frémissante, remuez-les et égouttez-les aussitôt. Ajoutez- les dans le bouillon de volaille et laissez frémir 2 min.
Répartissez le bouillon dans 8 bols et parsemez d’une truffe fraîche coupée en bâtonnets. Servez aussitôt et poivrez au moment de déguster.
