LOUVAIN – ZARZA

OASIS POUR éPICURIENS

Zarza, restaurant tendance au cœur de Louvain est devenu valeur sûre en peu de temps. Personne ne s’en étonne. Derrière la façade classique s’ouvre l’oasis des épicuriens, jusqu’à l’orangerie et l’intimité du jardin de ville. C’est ici que le chef Bram Verbeken, entouré de sa précieuse brigade, apporte sa touche de modernité aux classiques de la gastronomie avec un étonnant équilibre et dans le seul but de sublimer les produits. Un jeu subtil qui n’effraye pas Bram Verbeken pour qui le respect des produits de saison est primordial, tout autant que la sélection de ses fournisseurs. Le résultat se décline en une palette de saveurs et de couleurs, judicieusement complétée par la sélection de vins de Gido Van Imschoot, président de l’Association des Sommeliers Flamands. Pour un tête-à-tête intime, une étape gastronomique ou un diner d’affaires réussi, voici une adresse à retenir.