On les fouette, on les casse, on les poche… Les œufs font de petits miracles en cuisine. Salés ou sucrés, mettez-les dans votre panier.
PAR ELISABETH SCOTTO, STYLISME CHARLOTTE HUGUET
- L’œuf à la coque
Faites bouillir de l’eau dans une casserole et glissez délicatement les œufs dedans. Laissez frémir 3 min, puis retirez les œufs de l’eau et rafraîchissez-les rapidement à l’eau froide pour stopper la cuisson. Servez avec des mouillettes de pain de campagne au beurre salé ou parfumé d’algues, de piment d’Espelette…
