MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLE AU PORTO (6 pers.)
Entrée > Facile > Bon marché
Préparation : 25 mn > Repos : 12 h
Dans une casserole, portez 30 cl de vin blanc sec à ébullition. Pochez-y 500 g de foies de volaille pendant 4 mn. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Mixez les foies de volaille avec 200 g de beurre. Ajoutez 1 c. à café de noix de muscade râpée et 4 c. à soupe de Porto et mélangez bien le tout pour obtenir une mousse lisse. Remplissez une terrine de mousse en tassant bien et recouvrez-la d’un papier aluminium. Placez au réfrigérateur pendant au moins 12 h. Servez bien froid.
