Une recette de base pour réaliser une entrée et plusieurs desserts à partir d’une panna cotta. Et en plus, c’est prêt en 10 minutes chrono.
LA BASE (pour 6 personnes):
Faites tremper 6 feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir. Versez 80 g de crème fraîche dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée, 100 g de sucre, et chauffez sur feu doux jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous. Couvrez et laissez infuser 10 minutes. Hors feu, ajoutez la gélatine bien égouttée et mélangez. Filtrez la crème au chinois et versez-la dans 6 petits verres. Recouvrez-les d’un film plastique et placez-les au frigo pendant 4 heures.
