Bouillon de nouilles aux champignons caramélisés

1. Commencez par préparer votre bouillon. Placez l’eau dans une grande casserole et faites chauffer à feu moyen.
2. Ajoutez le cube de bouillon, la sauce soja et la sauce ponzu. Mélangez.
3. Ajoutez ensuite les jeunes oignons, le piment oiseau, le bâton et la feuille de citronnelle, le gingembre frais et le piment d’Espeletet. Laissez infuser à feu doux pendant 20 mn.
4. Coupez le feu et laissez infuser le bouillon pendant quelques heures.
5. Il est temps de préparer la garniture. Pour cela, épluchez les carottes et détaillez-les en lamelles à l’aide d’un économe. Lavez les champignons, coupez le pied et détaillez-les en rondelles. Ciselez l’ail.
6. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’arachide.
7. Faites-y revenir les champignons avec l’ail. Ajoutez la sauce soja, la sauce ponzu et le miel. Laissez caraméliser et déglacez avec l’eau. Laissez caraméliser à nouveau pendant quelques minutes en ajoutant le gingembre. Réservez ensuite.
8. Faites cuire les nouilles dans le bouillon selon les indications du paquet. Dressez les nouilles avec le bouillon dans un bol. Ajoutez les carottes et les champignons par-dessus.
9. Disposer la menthe, la mélisse et les cacahuètes. Dégustez !

Un bol d’inspiration asiatique ultra-réconfortant. © Potimanon

Cette recette de bouillon de nouilles aux champignons a été imaginée par Potimanon. Agée de 25 ans, Manon est passionnée de cuisine et cela se voit. Sur son compte Instagram et son site web, elle partage ses délicieuses créations toujours colorées, faciles à réaliser et gourmandes… simplement sans chichis !

Retrouvez plus d’idées sur son blog : potimanon.com

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