Quatre mois à peine après son ouverture, le nouveau bar Le Fabiola révolutionne le quartier Flagey à Bruxelles.
On adore tout au Fabiola, autant son décor de briques et de bois que son service sympa, ses ardoises remplies de bonnes choses et ses prix light ! À deux pas de la place Flagey, Olivier Demiddeleer et Thibaut Lambrechts font un carton avec leur bar qui rend hommage à notre ex-reine.
Installées à une table pour deux ou, plus convivial, à une des grandes tables, on pioche dans une carte qui propose des vins du monde très bien sélectionnés, des bières belges ainsi que de généreux gin-tonics (aux concombres, aux baies, au pamplemousse, au romarin frais du jardin…), LA spécialité de la maison. Du mardi au samedi, à l’heure de l’apéro, on s’y retrouve pour partager des tapas espagnoles ou bien de chez-nous : l’irrésistible provolone fondu, oignons jeunes, origan (9 €) la moelleuse tortilla de patates (6 €), l’authentique tarte al Djote de Nivelles (15 €), un assortiment de tapenades (6 €), un plateau de fromage et de charcuterie (10 €)… Tout est dingue et fait maison ! Sans doute parce qu’Olivier s’approvisionne au marché matinal de Bruxelles et ne lésine pas avec la qualité des produits. Le plus ? La petite terrasse cosy sur le trottoir. Un conseil, on s’y presse directement après le boulot car l’endroit est vite bondé.
C’est simple, c’est bon, c’est notre nouveau QG !
Ouvert du mardi au samedi à partir de 17h. Rue Lesbroussart 52, 1050 Bruxelles. 0475 35 15 76.
