Hummus met rode biet
foto: mytaste.nl
Ingrediënten
- 2 rode bieten (geroosterd of gekookt)
- 400 gram uitgelekte kikkererwten
- 2 eetlepels Tahin (sesampasta, te koop bij onder andere Albert Heijn en Delhaize)
- 2 teentjes knoflook
- sap van een halve citroen
- een halve theelepel komijn
- peper en zout
- olijfolie
Bereiding
- Schil de bieten en snij ze in stukjes.
- Besprenkel de bieten met olie, peper, zout en tijm en rooster ze gaar op 180 °C (ongeveer 35 minuten). Laat de bieten afkoelen.
- Meng alle ingrediënten in een keukenrobot tot een gladde pasta.
- Om de hummus te verdunnen, voeg eventueel wat extra olijfolie of water toe.
- Serveer de hummus met een stukje getoast brood.
Bron: mytaste.nl
