#4: Le Botaniste
Vorig jaar opende Alain Coumont – oprichter van Le Pain Quotidien – Le Botaniste in de Gentse Hoornstraat: een vegetarisch én veganistisch restaurant waar men uitsluitend met plantaardig en biologische producten werkt. Bovendien profileert Le Botaniste zich ook als wijnbar. Er worden enkel natuurlijke wijnen aangeboden die geen sulfiet of andere chemische toevoegingen bevatten.
Hun credo? “Let food be thy medicine and medicine be thy food.”
Praktisch:
Hoornstraat 13
9000 Gent
Website