2. Zoutig zoet
Pindasaus
©Simplyrecipes
Wat heb je nodig?
2 kipfilets (500 g)
2 verse tomaten of 1 blik geconcentreerde tomaten
1 ui
1 teentje knoflook
3 soeplepels pindakaas
Olijfolie
Zout, peper
Gember
Koriander
25 cl water of 10 cl kokosmelk
Stap 1:
Snij de kipfilets in kleine stukjes. Maak vervolgens een marinade met de blokjes kip, gember, knoflook en een eetlepel olijfolie. Laat gedurende 1.30 à 2 uur marineren in de koelkast.
Stap 2:
Giet de gemarineerde kip in een kookpot, wok- of braadpan. Kook op een laag vuurtje en voeg de gesnipperde ui toe. Snij de tomaten in kleine stukjes en voeg toe aan de bereiding of giet het tomatenconcentraat erbij.
Stap 3:
Voeg 3 eetlepels pindakaas toe bij de bereiding. Voeg ook 25 cl water of 10 cl kokosmelk – voor wat extra smaak – toe en meng goed. Laat 20 minuten sudderen en strooi er wat koriander overheen. Nu nog een snuifje zout en wat peper en de kip met pindakaassaus is klaar!
©bunsinmyoven
Je kan deze saus eten met noedels en zelfs met scampi’s. Yummie!
