Nu je alle groenten bijna het hele jaar door kan krijgen zouden we vergeten dat de meeste groenten seizoensgebonden zijn. Wij zochten deze 'vergeten groenten' op en vonden deze lekker gerechtjes.
Ingrediënten
- 500 gr aardperen
- 1 ui
- 1 aardappel
- 1 aardappel
- Diepvrieserwten
- 1 l water
- 1 el groentenbouillon
- 2 dl room (mag ook sojaroom zijn)
- 1 tl boter
- peper en zout
Bereiding
- Schil de aardperen, ui en aardappel en snij alles in fijne blokjes.
- Smelt de boter in een kookpot en stoof de groentjes.
- Giet het water erbij en laat alles gaar koken.
- Voeg de groentebouillon toe en mix tot alle brokjes weg zijn.
- Doe de room erbij en breng op smaak met peper en zout.
- Versier de soep met diepvrieserwtjes.
Tip: maak deze soep tot een maaltijdsoep door het toevoegen van geroosterde parmaham.
Recept door My Taste
