Zin in dessert? In het najaar barst het van lekker herfstfruit zoals zoete vijgen en blozende appels en peren. Ideaal om op een druilerige middag een heerlijk nagerecht mee te maken.
Welk fruit eet je in de herfst?
- Appels zijn het hele jaar door te verkrijgen, maar blijven dé klassieke herfstvrucht. Van de sappige zoetzure Jonagold en knapperige Boskoop tot de zoete Braeburn en Elstar.
- Peren zijn al net zo geliefd in de herfst. Stoofperen als de Gieser Wildeman en Brederode lenen zich uitstekend voor het maken van dessert.
- Druiven worden geplukt van augustus tot oktober, niet alleen om wijn van te maken maar ook om zo op te eten.
- Vijgen zijn rijp van augustus tot september en na de winter kan je soms een tweede oogst verwachten.
- Frambozen worden geassocieerd met de zomer, en voor het grootste deel klopt dat ook. Maar wist je dat er ook herfstframbozen bestaan? De oogst loopt van eind augustus tot oktober en is kleiner, maar ze zijn minstens even lekker.
Dessert met herfstfruit
Wat dacht je van parfait van vijg en pistache, vegan kaneelbroodjes met appel of gekarameliseerde perentaart? Bij ons loopt het water alvast in de mond…
MEER RECEPTEN
