Een theesoort kan volledig verschillen van land tot land
Bestel je een kopje groene thee op restaurant maar smaakt deze volledig anders dan je vertrouwde thee thuis? “Grote kans dat het uit een ander land komt”, verklaart Liman. “Groene thee uit China wordt namelijk heel anders verwerkt dan in Japan. Waar de Chinezen de theeblaadjes opwarmen boven een wok, waardoor de thee een geroosterde smaak krijgt, kiest men er in Japan voor om de blaadjes kort te stomen. Daardoor smaakt Japanse thee juist erg grassig en fris.”
