Burnt

Hoe ontstond het idee voor Burnt?

Laurence: “Na mijn opleiding theesommelier gingen we op studiereis door Japan. Reizen is voor ons de ultieme manier om inspiratie op te doen en nieuwe foodtrends te ontdekken. Zo pikten we de yakitori-trend op, een populair dining-concept waarbij mensen samen rond een konro-grill zitten.”

Jason: “We wisten onmiddellijk ‘dit willen wij ook doen’. Vijf maanden geleden gingen we van start met Burnt. We lieten een konro-grill overkomen uit Japan en bouwden de eerste verdieping om tot een cosy salon. Centraal in de ruimte staat een grote tafel waaraan de gasten rond de grill zitten. Het live cooking-aspect zorgt voor een gezellige dynamiek.”