Kombu
Dit stevige en frisse zeewier is rijk aan vezels, mineralen en kalium en jodium, en heeft een licht diuretische werking. Kombu stimuleert het metabolisme en brengt je gewicht in balans.
Hoe klaarmaken? Na een paar minuten blancheren, kun je het wier gebruiken in salades, of in combinatie met pasta of harde rijst. Goed om weten: kombu vermindert de kooktijd van zetmeelrijke voedingsmiddelen en peulvruchten. Het maakt ze beter verteerbaar doordat het hun eiwitgehalte vergroot.
Probeer dit recept: Dip van rode biet en kombu
