Het eten bij sushi-keten Sushioui is vers, innovatief én lekker. Sinds kort hebben ze er een nieuwe vestiging bij op het Georges Brugmannplein in Elsene.
Het concept
Het concept van Sushioui? Durf! Nee, je hoeft geen waaghals te zijn om bij Sushioui te gaan eten, no worries. 'Durf' is het mantra van Philippe Kuperblum, de eigenaar. Deze ondernemer in hart en nieren, heeft duizend levens gehad vooraleer hij met restaurants begon. Na een carrière in de textiel-industrie en 10 jaar lang manager van Belgische sportclubs te zijn, was deze chef op zoek naar een nieuwe uitdaging. Boordevol energie, zonder enig idee waar hij naartoe wou, volgde Philippe het krankzinnige advies van zijn beste vriend om sushi-chef te worden. "Het beste idee dat iemand mij ooit gegeven heeft!", aldus Philippe.
Zonder aarzelen, beslist hij gedurende twee en een halve maand naar een Japanse school in Los Angeles te gaan. Daar leerde Philippe de kneepjes van het vak. Hij keerde terug naar België met een sushi-diploma op zak en zijn zinnen op het openen van een eigen zaak. De rest is geschiedenis, want inmiddels is Philippe aan z'n derde zaak toe op het prestigieuze Brugmannplein in Elsene.
Het menu
Verse en zorgvuldig gekozen producten, tijdloze klassiekers, innovatieve sushi rolls... Meer is er niet nodig om het hart van vis-fanaten te veroveren. Voortdurend op zoek naar iets nieuws, zorgt Philippe ervoor dat er elk seizoen andere suggesties zijn. Ook worden er regelmatig gyoza's, ramen en poke bowls toegevoegd aan het menu.
De sfeer
Wij gingen eten in de nieuwe vestiging op het Brugmannplein. Er heerst een aangename, rustige sfeer. Wat betreft de inrichting, is er absoluut geen sprake van kitscherige deco, eerder van een serene combinatie van traditioneel en conceptueel. Denk veel hout, planten en licht: voor de inrichting haalde men zonder twijfel inspiratie bij de Wabi Sabi-stroming (een artisanale decoratietrend gebaseerd op natuur). We love!
Praktisch
Waar?
- George Brugmannplein 27, 1050 Elsene
- Vorstlaan 151, 1160 Brussel
- Belliardstraat 196, 1040 Brussel
Wanneer?
Elke dag van 11.30 uur tot 14.30 uur et van 17.30 uur tot 22.30 uur.
Meer info?
(vertaald door stagiaire Marie Pauwels)
