WAT VALT ER TE ONTDEKKEN?
De linkeroever van de Garonne vanuit de lucht gezien, en de wijndomeinen van de AOC Graves. De wijnroute van Graves en Sauternes, waar meer dan 2000 jaar geleden de eerste rijen wijnstokken aangelegd werden. Het is de moedergrond van de grote bordeauxwijnen en het uitgelezen moment om het werk van Pauline en Anne-Laure te bewonderen, twee jonge vrouwen die gebeten zijn door het familiedomein: wijnkasteel Simon, uitgestrekt over 38 hectare. Sinds 1814 verbouwt de familie Dufour hier wijndruiven, en produceert ze zowel droge als zoete witte wijnen en delicate rode wijnen met een soepel karakter, overeenstemmend met dat van de twee jonge eigenaressen.
Hun grootmoeder Yvonne, die veel te vroeg weduwe werd, heeft hier de beginselen gelegd voor het einde van het patriarchaat. Dominique loodst ons door de markt van Bazas, waar men vrolijk door elkaar buldert en het bruist van energie, en waar de ingrediënten te vinden zijn voor een heerlijke steak tartaar met een twist.
