Dit was de ELLE eten x Pink Lady kookworkshop
2/ Kortgebakken langoustines met gerookt zout, salade van Pink Lady®, koriander en avruga
Ingrediënten:
- 1 Pink Lady® appel/ persoon
- 3 langoustines/ persoon
- 4 takjes koriander
- 10 g avruga (gerookte haringparels) Gerookt zout
- Olijfolie
- Citroensap
Bereiding:
- Pel de langoustines en verwijder het darmkanaal
- Leg ze 10 minuten in gerookt zout
- Spoel en droog ze af
- Snijd de Pink Lady® appels in kleine dobbelsteentjes, voeg de gehakte koriander toe, wat olijfolie, een beetje citroensap en de avruga
- Kleur de langoustines met een gasbrander
- Leg de langoustines op de reeds klaargemaakte salade
