Comté is een van de meest geliefde Franse kazen en is – alleen in de departementen Jura, Doubs en het oosten van de Ain – de trotse drager een oorsprongsbenaming (AOP). Het is een grote ronde kaas met een diameter van 55 tot 75 cm. Zijn smaak is uniek: zacht maar toch krachtig, het resultaat van de planten in de weiden waar de koeien grazen. Hij past bij elk seizoen en gecombineerd met soms best verrassende ingrediënten wordt hij gegarandeerd de ster van de tafel.
