In het kader van het โ€˜L pour Ellesโ€™ programma voor het 150-jarig bestaan van Lillet, zet het merk zaakvoerster Natacha Demeuldre in de bloemetjes.

Het โ€˜L pour Ellesโ€™-initiatief zet vrouwen in de horecasector in de spotlight. Met behulp van een interactieve kaart op lillet.be vind je een lijst met bars en restaurants van vrouwelijke ondernemers. Als onderdeel van dit initiatief biedt Lillet een gratis bar management training aan om de operationele vaardigheden en managementcapaciteiten efficiรซnter te maken.

Wij spraken met Natacha Demeuldre, de zaakvoerster van de discobar ยซBubble Charleroiยป en ยซ7 Woodยป, een restaurant-bar bij de Meren van de Eau dโ€™Heure.

Ontdek de deelnemende โ€˜L pour Ellesโ€™ bars

Hoe ben je in deze sector beland? 

โ€œIn december 2016 opende ik een pop-up bar in Nalinnes Bultia en in 2018 besloot ik een nieuw avontuur te beginnen op de Place De La Digue met champagne, cocktails, muziek uit de jaren tachtig en negentig, โ€ฆ Het succes was ongelooflijk en klanten vroegen om dit voort te zetten. En zo werd een idee ook werkelijkheid.โ€

Hoe is het om als vrouw een typische mannenjob uit te oefenen?

โ€œIk wil steeds mijn vrouwelijke persoonlijke touch toepassen en me zo differentiรซren van traditionele bars en restaurants. Ik geloof dat zowel in Bubble Bar als 7 Wood, je iets uniek tegenkomt dat je niet bij andere zaken ziet. Ik werk bijvoorbeeld ook  grotendeels met vrouwen.โ€

Ben je bepaalde uitdagingen tegengekomen tijdens je carriรจre die je vandaag sterker maken?

โ€œMijn levensparcours en ervaring in de architectuur helpen me bij de decoratie van mijn zaken. De commerciรซle onderhandelingen hebben me ook geholpen bij het vinden van partnerships met merken, en de organisatie van onze avond- en thema-evenementen in het restaurant.โ€

L POUR ELLESโ€‰ - Lillet

Wat zijn je plannen voor de toekomst? 

โ€œIk ben begonnen met de transformatie van een boerderij tot Bed & Breakfast bij de Lacs de lโ€™Eau dโ€™Heure op 3 km van mijn restaurant. Je kan er ook โ€˜luxury glampingโ€™ doen en ik ga daar met mijn familie gaan wonen. Het is een echt gezinsproject, want ik heb ook een appartement voor mijn moeder in het gebouw voorzien. De opening staat gepland voor 2023.โ€

Hoe is het om een job in de horeca te combineren met je privรฉleven?

โ€œNiet makkelijkโ€ฆ Met een bar en restaurant op een toeristische site die 7/7 open is gedurende zes maanden per jaar zijn de uren zeer variabel. Gelukkig kan ik door mijn team wel wat vrij nemen. Op zondagavond is het familiediner thuis hรฉt evenement van de week dat we niet willen missen. Ik vertrouw op de kwaliteit en niet op de kwantiteit. Elke vrijdag werken mijn dochter en ik samen in het restaurant. We doen ook โ€˜girlsโ€™ dagen met veel shoppen en restaurantbezoeken waar we al onze nieuwtjes met elkaar delen. Super leuk!โ€

Wat is je advies voor vrouwen die in de horeca willen beginnen? 

โ€œKom met een concept. Ontwikkel je idee en pak je tijd, dat is echt de moeite waard. Ik heb elke dag plezier. Ik sta nooit op met tegenzin bij de gedachte dat ik naar mijn werk ga.โ€

Dit artikel werd opgesteld in nauwe samenwerking met Lillet. 

Lillet.be

LEES OOK:
10 Brusselse hotelrestaurants die je absoluut moet uitproberen
Interview: Nina Corty, de onderneemster achter La Casita
Waarom de Ray Ban Stories onze favoriete zomeraccessoire is