Gooi je na het koken de steel van je broccoli weg? Zonde, want deze zit namelijk boordevol vezels en is, als we TikTok mogen geloven, op verschillende manieren om te toveren tot heerlijke snacks.

1. Broccolifrietjes uit de airfryer

Wij zeggen nooit nee tegen een frietje en deze zijn nog eens gezond ook. Nog een extra reden om eindelijk een airfryer aan te schaffen.

@airfryergirluk Oh. My. God. Why hadn’t I thought of this before! Broccoli fries?!? No waste which is great. Thank you @Feel Good Foodie for the recipe! DELICIOUS 👌 #airfryerrecipes #healthysnacks #airfryermaster #foodie #airfryer #vegetablerecipes #foodtiktok #food #snackideas #healthyrecipes ♬ Unholy – Sam Smith & Kim Petras

Ingrediënten

  • een broccolisteel
  • peper en zout
  • knoflookpoeder
  • olijfolie

Bereiding

1. Schil de broccolisteel.
2. Snij de steel in frietjes.
3. Kruid de partjes met peper, zout en knoflookpoeder en meng ze met een scheut olijfolie.
4. Bak ze 15 minuten in de airfryer op 200 graden en schud om de vijf minuten.
5. Dien de frietjes op met een dressing naar keuze.

2. Gebakken broccoli in sojasaus

Perfect als snack en op een paar minuten gemaakt.

@ethanchlebowski Do you have any other ways you like to reduce food waste? While they may not make the prettiest dishes, a lot of food scraps have tons of flavor that we typically just throw away. #reducefoodwaste #weeknightdinner #easyrecipe #foodtok #tipsandtricks #broccolistem #stirfry #broccoli ♬ Love You So – The King Khan & BBQ Show

Ingrediënten

  • een broccolisteel
  • olijfolie
  • knoflook
  • zout
  • sojasaus
  • sesamzaad

Bereiding

1. Schil de buitenste laag van de broccolisteel.
2. Snij de steel eerst in lange schijven en daarna in dunne reepjes.
3. Bak de reepjes gaar in een pan met olijfolie en een paar teentjes knoflook.
4. Kruid met zout.
5. Meng het geheel met sojasaus en strooi er het sesamzaad overheen.

3. Crispy broccolikroketten

Deze gezonde kroketten zijn ook nog eens vegan.

@gigi_eatss Veggies fries • vegan #veganfood #veganinspiration #healthyfries #vegansnackideas #veganuktiktok #healthyveganrecipes #healthyveggies #healthysnackinspo #vegansnackinspo ♬ Hundred Miles (Sped Up Version) – Yall & Gabriela Richardson

Ingrediënten

  • een broccolisteel
  • 25g bloem
  • 6g maïzena
  • 50ml water
  • peper en zout
  • paneermeel

Bereiding

1.  Schil de broccolisteel.
2. Snij de steel in partjes van ongeveer 1cm breed.
3. Meng de bloem, maïzena en het water.
4. Kruid het mengsel met peper en zout.
5. Dip de stukjes broccoli volledig in het mengsel.
6. Bedek de partjes met paneermeel.
7. Bak de kroketten 15 minuten in de airfryer op 200 graden. Schud om de vijf minuten.

4. Groene pastasaus

Ben je al wat handiger in de keuken? Dan is deze pastasaus zeker het proberen waard.

@daryas_kitchen Broccoli stems are high fibre, low in calories, and absolutely delicious 😋 #healthycooking #healthyfood #pasta ♬ Copines – Aya Nakamura

Ingrediënten:

  • een broccolisteel
  • een halve ajuin
  • peper en zout
  • knoflook
  • olijfolie
  • 475 ml bouillonwater
  • 85 g edelgistvlokken
  • een halve citroen
  • pasta of rijst

Bereidingswijze:

1. Snij een halve ajuin in grove stukken.
2. Schil de broccolisteel en snij hem in stukken.
3. Leg beide ingrediënten op een bakplaat en voeg er peper, zout en knoflook aan toe.
4. Besprenkel het geheel met olijfolie.
5. Bak 15 minuten in de oven op 180 graden.
6. Mix alles in een blender samen met het bouillonwater, de edelgistvlokken en het citroensap.
7. Als het geheel smeuïg is, is de saus klaar om te serveren met pasta of rijst.

5. Broccoli-wortelhapjes

Deze hapjes zijn ideaal om op te dienen bij het aperitief, maar ook perfect als snack.

@osterkitchenWe love these Broccoli Cheddar Tots from @ nikki_booch made in the Oster XL Digital Air Fry Oven for a crispy and delicious healthy snack 🥦♬ I Think I Like When It Rains – WILLIS

Ingrediënten:

  • een broccolisteel
  • geraspte wortelen
  • twee eieren
  • 180g broodkruimels
  • geraspte cheddar
  • peper en zout

Bereidingswijze:

1. Schil de broccolisteel en rasp het overgebleven deel fijn.
2. Meng het raspsel met half zoveel wortelen.
3. Doe de eieren, broodkruimels en cheddar door het mengsel.
4. Kruid met peper en zout.
5. Verdeel het mengsel in gelijke stukken en rol die tot hapjes van een centimeter breed.
6. Bak de snacks in de airfryer voor een dikke tien minuten op 200 graden. Draai ze na vijf minuten om.
7. Serveer de hapjes met een dipsaus. Wij geven de voorkeur aan kwark met srirachasaus.