Afgelopen maand vond de uitreiking van de Michelinsterren 2024 plaats en kwamen we te weten welke steden de meeste sterren wegkaapten. Ook dit jaar domineert één bepaald land de top vijf met maar liefst drie steden. Kan jij raden welke steden de meeste sterrenrestaurants tellen?
En de winnaar is… Japan! Net als vorig jaar steekt Tokio met kop en schouders boven andere steden uit en mag het zich de troste houder van maar liefst 237 (!) Michelinsterren noemen. En de hoofdstad is niet de enige Japanse metropool in de top vijf: ook Kyoto en Osaka behoren tot de steden met de meeste sterrenrestaurants. Dat maakt van Japan dé bestemming voor foodies.
1. Tokio, Japan
Sazenka
De Japanse hoofdstad schittert met 237 Michelinsterren verdeeld over 181 etablissementen. Indrukwekkend, zeker in vergelijking met ons land dat in het totaal 143 sterrenrestaurants telt. De verdeling van de sterren ziet er als volgt uit:
- 1 ster: 137 restaurants
- 2 sterren: 32 restaurants
- 3 sterren: 12 restaurants
Niet minder dan twaalf restaurants kregen drie sterren voor hun culinaire hoogstandjes, waaronder Sazenka. Hier serveert chef-kok Tomoya Kawada Chinese gerechten met een Japanse twist.
2. Parijs, Frankrijk
Plénitude
Minder verrassend in de top vijf is de Franse hoofdstad, die 128 sterrenrestaurants telt. Deze beschikken samen over een totaal van 161 sterren, verdeeld als volgt:
- 1 ster: 104 restaurants
- 2 sterren: 15 restaurants
- 3 sterren: 9 restaurants
Eén van de culinaire hoogtepunten van de stad is het driesterrenrestaurant Plénitude, gelegen in het luxueuze Cheval Blanc Hotel, waar chef-kok Arnaud Donckele de scepter zwaait.
3. Kyoto, Japan
Sanso Kyoyamato
De tweede Japanse stad in de top vijf is Kyoto met 128 sterren verdeeld over 97 restaurants:
- 1 ster: 72 restaurants
- 2 sterren: 19 restaurants
- 3 sterren: 6 restaurants
Eén van de restaurants met drie sterren is Isshisoden Nakamura, waar eigenaar-kok Motokazu Nakamura aan het roer staat. De shiromiso zoni – oftewel misosoep met mochi rijstcakes – is er volgens de Michelingids het meest gevierde gerecht.
4. Osaka, Japan
HAJIME
Ook op nummer vier staat een Japanse stad, en meer bepaald Osaka. De op drie na grootste stad van het land mag zich de troste houder van 107 Michelinsterren noemen, verdeeld over 92 restaurants.
- 1 ster: 80 restaurants
- 2 sterren: 9 restaurants
- 3 sterren: 3 restaurants
Drie restaurants kregen drie sterren, waaronder het innovatieve HAJIME. Chef-kok Hajime Yoneda tovert er kleurrijke kunstwerken op de borden van zijn gasten die nóg lekkerder smaken dan dat ze eruit zien.
5. Londen, Verenigd Koninkrijk
Sketch, The Lecture Room and Library
Last but not least behoort ook de Britse hoofdstad tot de bestemmingen met de meeste sterrenrestaurants. Zo telt Londen 105 sterren verspreid over 80 restaurants:
- 1 ster: 61 restaurants
- 2 sterren: 13 restaurants
- 3 sterren: 6 restaurants
De moderne Franse keuken van het roze Sketch, The Lecture Room and Library werd door Michelinrecensenten bekroond met drie sterren. We vallen niet alleen in zwijm voor de uitmuntende keuken van Pierre Gagnaire maar ook voor het speelse interieur van het restaurant.
