Vaak denken mensen: โdie vriezer is alleen voor ijsblokjes en roomijsโ, maar hij is een echte helper in de keuken. Met een slimme aanpak houd je je favoriete producten langer vers en beperk je voedselverspilling (wat altijd fijn is). Zo heb je snel iets klaar รฉn zit je nooit zonder gezonde ingrediรซnten.
Slim invriezen volgens experts
Voedingsdeskundigen vinden dat je goed moet nadenken over wat je in de vriezer stopt. Als je lekkere, voedzame spulletjes bij de hand hebt, voorkom je dat ze worden vergeten of dat er vriesbrand ontstaat (dat is echt zonde). Maya Feller, een bekende voedingsdeskundige, geeft aan dat zoโn werkwijze ervoor zorgt dat je voorraad ook รฉcht opgebruikt wordt.
Virginia Willis geeft nog een tip: zorg dat je altijd bevroren spinazie in huis hebt. โBevroren spinazie is perfect als je niet even naar de supermarkt kunt of geen zin hebt in afhaalmaaltijden,โ vertelt ze. Je kunt het makkelijk ontdooien voor een pasta, soep of een lekkere stoofpot.
Seizoensproducten en vers bewaren
Het invriezen van producten die alleen in een bepaald seizoen op hun best zijn, helpt je later op de koude dagen om alsnog te genieten van koel-seizoensgroenten. Denk maar aan zomerperziken in de winter โ echt verrassend lekker! Ook bessen en tomaten, ingevroren tijdens het hoogseizoen, zijn top. Martha, een echte foodlover, gebruikt bevroren tomaten graag op haar zelfgebakken pizzaโs, focacciaโs en pasta (altijd een smaakmaker).
Maya Feller raadt daarnaast aan om snel bederfelijke groenten, zoals verse spinazie, in te vriezen. Zo blijft de groente langer houdbaar en voorkom je onnodige voedselverspilling.
Zelfgemaakte bouillon en noten
Virginia Willis vertelt dat je je zelfgemaakte bouillon best eens invriest โ ze noemt het dan โkaliumbouillonโ. Ze maakt deze bouillon met aardappelschillen, een hele ui, wortels of selderij en verdeelt hem in halve gallon kannen (ideaal om altijd een voorraadje bij de hand te hebben).
Noten komen ook prima in de vriezer. Zo bewaart Virginia Willis haar vers geoogste Georgia pecannoten, zodat ze het hele jaar door beschikbaar zijn voor zowel zoete als hartige recepten.
Vlees en kant-en-klare gerechten
Stephanie Izard raadt aan om vlees in kleinere porties in te vriezen. Op die manier gebruik je precies wat je nodig hebt en houden restjes niet onnodig ruimte in beslag (handig, hรจ?). Ook gekookt vlees kun je opnieuw invriezen, wat goed werkt voor dingen zoals dumplings.
Maya Feller adviseert daarnaast om je favoriete kant-en-klare maaltijden, zoals gebakken rijst, lasagne, curry of chili, in de vriezer te hebben liggen. Stephanie Izard voegt er nog aan toe dat diepvriespizzaโs, tortillaโs en ijsjes of ijslollyโs ook ideaal zijn voor een snelle snack of dessert.
Kortom, een slimme vriezer-aanpak levert je veel voordelen op. Je verspilt minder voedsel, geniet het hele jaar door van seizoenslekkernijen en ben je snel klaar met koken (altijd fijn, toch?). Door deze koude opslag op een slimme manier te benutten, bespaar je niet alleen tijd maar werk je ook aan een verantwoorde en duurzame manier van eten. Denk er eens over na hoe jij je vriezer kunt inzetten; je hebt er gegarandeerd baat bij op drukke dagen of bij onverwachte situaties!
