In een tijd waarin gezond eten steeds meer de norm is, is dit recept voor knapperige havermoutkoekjes echt een schot in de roos, net als voedzame ontbijtopties zoals overnight oats. Anaรฏck Jรฉgou, een enthousiaste food- en sportblogger, introduceerde dit recept in februari 2021. Sindsdien zijn duizenden mensen er dol op en hebben velen het aangepast aan hun eigen smaak.
Anaรฏck Jรฉgouโs koekjes: een succesverhaal
Wat deze koekjes zo geliefd maakt, is niet alleen de heerlijke smaak, maar vooral de veelzijdigheid. Je kunt ze maken met chocolade, hazelnoot, citroen-maanzaad, choco-kokos, of zelfs in een hartige variant voor wie wat anders wil proberen. Er is voor ieder wat wils. Anaรฏck deelt haar recepten op haar socialmedia-profielen โmesbrouillonsdecuisineโ, die inmiddels 41.000 volgers op TikTok en Instagram hebben.
Het gaat hier niet alleen om lekkere traktaties โ ze zijn ook gezonde snacks die prima passen bij een kop koffie, na een sportsessie of gewoon als verantwoorde zoetigheid. De combinatie van ingrediรซnten maakt ze ideaal voor iedereen die snel energie wil opdoen, zonder in te boeten op smaak.
Het recept stap voor stap
Het maken van deze koekjes is eenvoudig, net als een snel en simpel recept voor pannenkoeken. Voor ongeveer 15 koekjes verwarm je de oven voor op 180ยฐC (th.6). Wat je nodig hebt:
- 75 g havermout
- 120 g bloem T110
- 45 g amandelmeel
- 45 g kokossuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 35 g sesamzaad
- 45 g pure chocolade (in stukjes)
- 75 g olijfolie
- 55 tot 60 g melk of water
Begin met alle droge ingrediรซnten in een grote kom te mengen. Voeg daarna de stukjes chocolade, olijfolie en melk (of water) toe en roer alles goed door. Vervolgens vorm je kleine koekjes en leg je ze op twee met bakpapier beklede bakplaten. Bak ze 10 tot 12 minuten in de oven, tot ze mooi goudbruin zijn. Laat de koekjes daarna 4 tot 5 minuten afkoelen in de uitgezette oven. Dit helpt om de knapperige bite te perfectioneren.
Wat zorgt voor die knapperigheid?
Een belangrijk onderdeel van dit recept is het gebruik van halfvolkoren bloem zoals T110. Dit geeft de koekjes een rustieke smaak en een leuke mix tussen zacht en krokant. Ook de kokossuiker speelt een rol door niet alleen een lichte karamelsmaak toe te voegen, maar ook de bloedsuikerreactie te verlagen.
Door de oven te openen nadat je de koekjes eruit hebt gehaald, kan het resterende vocht ontsnappen, waardoor ze lekker knapperig blijven. Als je koekjes na het bakken toch wat te zacht zijn, gebruik dan de volgende keer minder vloeistof om steeds de perfecte bite te krijgen.
Met deze simpele en slimme trucjes maak je havermoutkoekjes die niet alleen lekker zijn, maar ook gezonde voeding bieden. Anaรฏck Jรฉgouโs recept laat zien dat een simpel idee kan uitgroeien tot iets wat mensen over de hele wereld waarderen. Of je nu op zoek bent naar een gezonde snack of gewoon zin hebt in iets lekkers, deze knapperige havermoutkoekjes zijn een aanrader. Ga zelf aan de slag en geniet van elke hap, terwijl je deel uitmaakt van een gemeenschap die smaak en gezondheid in balans weet te houden.
