In de wereld van lekker eten is Kelli Foster’s klassieke lasagne uitgeroepen tot het populairste recept van 2024. Dit gerecht heeft niet alleen de smaakpapillen weten te prikkelen, maar veroverde ook de harten van talloze fijnproevers en critici. Zo’n succes zit niet alleen in de populariteit, maar vooral in de kunst om oude smaken te combineren met een moderne twist (die zelfs de meest terughoudende eters weet te bekoren).

Kelli Foster: de keukenprinses achter geliefde recepten

Kelli Foster, ook wel bekend als de officiële Dinner Therapist van The Kitchn, heeft zich echt weten te profileren met haar gerechten die zowel troost bieden als vernieuwing brengen. Naast haar bekende lasagne heeft ze met creaties als Toscaanse Kip en de Beste Franse Toast Ooit ook flink wat naam gemaakt. Hoewel lasagne altijd een vaste waarde was, wist Kelli met haar unieke aanpak zelfs mensen te raken die voorheen niet zo van gebakken pasta hielden.

Ikzelf was in eerste instantie niet bepaald een fan van lasagne, zelfs niet in 2020, toen het al in de mode lag. Maar door Kelli’s recept kreeg deze traditionele schotel ineens een heel nieuwe dimensie.

Hoe experts het recept know-how gaven

Om haar lasagne nog lekkerder te maken, zorgde Kelli ervoor dat ze twee bekende lasagnekenners inschakelde: een vriend die opgegroeid is net buiten Venetië (in Italië) en een Italiaans-Amerikaanse receptontwikkelaar en culinaire producent. Ze adviseerden allebei om de ricotta in te ruilen voor béchamelsaus, wat leidde tot een romige vulling die niet zwaar aanvoelt. “We vroegen twee Italiaanse moeders wat hun geheim was voor de beste lasagne, en ze zeiden allebei hetzelfde,” vertelt Kelli.

Dankzij de béchamelsaus krijgt de vulling niet alleen een heerlijk romige textuur, maar ook een verfijnde touch door een snufje nootmuskaat (wat ervoor zorgt dat het gerecht dat beetje extra krijgt).

Handige ingrediënten en bereidingstips

Het maken van deze klassieke lasagne vraagt wel wat aandacht en voorbereiding. Het recept bevat twee zelfgemaakte sauzen: een fluweelzachte béchamelsaus en een rijke saus bolognese die maar liefst 30 minuten moet pruttelen. Pancetta wordt toegevoegd voor extra smaakdiepte, terwijl zowel geplette tomaten als tomatensaus zorgen voor een mooie dikte en een geconcentreerde tomatensmaak.

  • Een handige tip: laat de lasagnebladen ongeveer 30 minuten in heet water weken in plaats van ze te koken, volgens Ina’s slimme truc (dat scheelt tijd en moeite zonder in te boeten aan textuur of smaak).

Tips voor een gezellige kookervaring

Samen in de keuken knallen, bijvoorbeeld met een vriend, je partner of een familielid, maakt het bereiden van deze lasagne zoveel leuker. Door samen te werken verlopen alle stappen een stuk soepeler. Lees het recept van tevoren goed door en bereid de sauzen alvast voor (en zet ze dan in de koelkast) om het hele proces aangenamer te maken.

Vergeet niet om de lasagne na het bakken minstens 15 minuten even te laten rusten, zodat alle smaken lekker de kans krijgen om goed samen te komen en de porties perfect uit de vorm komen.

Deze klassieke lasagne werd tijdens een kerstdiner aan 10 personen opgediend, wat bewijst dat dit gerecht ook een echte blikvanger is als feestelijk hoofdgerecht.

Het ontdekken van dit recept zorgt niet alleen voor een lekkere ervaring; het opent ook de deur naar nieuwe avonturen in de keuken. Voor iedereen die benieuwd is hoe je traditionele gerechten kunt opfrissen zonder alle herkenbaarheid te verliezen, biedt Kelli Foster’s lasagne precies dat: een traditie met een verrassende twist die blijft verrassen en inspireren.