In de gure wintermaanden is er niks fijner dan een lekker gerecht dat je zowel hartelijk als voldaan maakt, vooral tijdens wintermaaltijden. Tiffany Siyaty, een culinaire fotograaf en maker met meer dan 13.800 volgers op TikTok (onder de naam cheztiffany_), deelde op 10 februari 2025 om 13:17 haar nieuwste creatie: โGevulde aardappel ร la croque-monsieurโ. Deze bijzondere draai aan een klassieker brengt een geweldige mix van smaken die helemaal in het seizoen passen.
Ingrediรซnten en bereidingswijze
Het recept begint met twee grote aardappelen, perfect voor een stevige maaltijd, vergelijkbaar met tweemaal gebakken aardappelen. Eerst prik je de aardappelen in met een vork en wikkel je ze in bakpapier voordat je ze op een bakplaat legt. Vervolgens bak je ze in een voorverwarmde oven op 200 ยฐC (thermostaat 6-7) voor een uur โ zo krijg je een zachte binnenkant en een lekker krokante schil.
Een belangrijk onderdeel van dit gerecht is de zelfgemaakte bรฉchamelsaus (die extra romigheid geeft). Je hebt hiervoor boter, bloem, melk, nootmuskaat en zout nodig. Smelt de boter op een laag vuurtje en voeg dan de bloem toe, zodat je een roux krijgt die je beetje bij beetje met melk aflost. Laat het zachtjes indikken, en breng het daarna op smaak met nootmuskaat en zout (voor wat extra diepgang).
Na het bakken snijd je de aardappelen open en vul je ze met stukjes witte ham en wat boter. Giet er royaal de bรฉchamelsaus overheen en strooi als finishing touch geraspte mozzarella erover. Een paar minuten onder de grill en de kaas smelt goudbruin tot in de perfectie.
Aardappelvariรซteiten en tips
Tiffany raadt specifieke aardappelvariรซteiten aan die echt goed werken. De Bintje is een semi-vroege soort die bekend staat om zijn goede bewaareigenschappen en grote formaat. Daarnaast kun je ook de Agria proberen, die qua textuur bloemig is en makkelijk giet koken.
Als je zin hebt in wat variatie of als je lokaal niet de aanbevolen aardappelen kunt vinden, kun je ook kiezen voor variรซteiten zoals Victoria of Russet. Tiffany zegt: โPas de cuisson aan indien nodigโ (wat betekent: pas de baktijd aan als dat nodig is) en raadt je aan even je groenteboer te bevragen als je twijfelt.
Waarom dit recept proberen?
โGevulde aardappel ร la croque-monsieurโ geeft je niet alleen een warm gevoel op koude dagen, maar zorgt er ook voor dat je kookrepertoire wat pit krijgt met een verrassende combinatie van bekende smaken. De zachte aardappel, de romige bรฉchamel, de hartige ham en de gesmolten mozzarella maken samen een onweerstaanbaar gerecht.
Dit recept moedigt je aan om lekker creatief te zijn in de keuken, met een eenvoudige bereidingswijze die voor iedereen toegankelijk is. Of je nu je gasten wilt verrassen of gewoon jezelf wat extra liefde wilt geven na een lange dag, deze gevulde aardappelen doen precies wat je zoekt.
Ga er maar lekker mee aan de slag en ontdek hoe makkelijk ingrediรซnten samenkomen om iets bijzonders te maken. Laat je inspireren door Tiffanyโs frisse kijk op koken en geniet van de simpele genoegens van een lekkere huisgemaakte maaltijd (die zowel je lijf als je hart verwarmt).
