Quinoa Chocolate Chip Cookies
Deze chocolade chip cookies zijn glutenvrij en geschikt voor veganisten. Smakelijk!
Wat heb je nodig?
(Voor 12 koekjes)
2 middelgrote tot grote, zeer rijpe bananen
1 eetlepel ruwe bruine suiker + een snufje zout
2 eetlepels kokosolie
1/2 theelepel natuurlijke vanille-extract
100g gekookte quinoa85g geraspte kokos
45g havermout
75g veganistische chocolade druppels
Hoe ga je te werk?
Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Pureer de bananen in een grote kom en voeg daarbij de suiker, zout, kokosolie, en vanille-extra; goed mengen! Voeg verder toe: quinoa, geraspte kokos, havermout en de chocolade stukjes. Alles goed mengen. Schep het beslag op de bakplaat en bak 25-30 minuten tot de rand goudbruin en krokant is. Laat alles op een rooster afkoelen en serveer!
Bron: onegreenplanet.org
