BRUSSEL – LES BRIGITTINES

ONWEERSTAANBAAR

Meesterchef Dirk Myny ontvangt u in zijn warm en gezellig restaurant: een oud postgebouw in Art Nouveau-stijl. Hij blaast de brasseriekeuken en de gerechten die we allen kennen nieuw leven in met echte smaken, zoals de vol-au-vent met kalfszwezerik, hoender, quenelle van gevogelte, hanenkammen en champignons. Zijn keuken op basis van streekproducten, wier herkomst hij graag op de menukaart zet, laat zich het ganse seizoen door heruitvinden. Lokale bieren krijgen de voorkeur en inspireren gerechten, zoals zijn Zenne Pot (kool gekookt met Cantillon geuze, droge worst, ‘bloempanch’ en wulken) of de halfgebakken ganzenlever met Zinnebir. Naast het schitterend aanbod geuze en ambachtelijke bieren bevat de kaart van Bacchus ook steeds meer natuurlijke en levendige wijnen die perfect aansluiten bij het eclectisme en de nieuwsgierigheid van Dirk Myny.