3. Cheesy chicken, broccoli en rijst
Ingrediënten:
500g kipfilet in kleine stukken gesneden
200g rijst (extra long)
120g broccoliroosjes in stukken gesneden
100g kippenbouillon
200g geraspte cheddar
3 eetlepels olijfolie
1 fijngehakte ajuin
2 teentjes knoflook
Peper en zout
Bereiding:
Stoof de ajuin en look aan in olijfolie in een grote pan. Zet je vuur hoog en voeg de kip toe, die op voorhand kruid met peper en zout. Wacht een minuutje en voeg dan de rijst, de bouillon en de broccoli toe. Zet het vuur terug lager, zet een deksel op de pan en laat ongeveer 20 minuten koken. Haal vervolgens de pan van het vuur en giet de kaas over de bereiding. Roer om zodat de kaas smelt. Het enige dat je dan nog moet doen is genieten!
(Stagiaire Astrid Van Wambeke via Elle Belgique)
