2. Bruschetta met aubergine en ricotta
Ingrediënten
- 1 aubergine;
- 1 stokbrood (ca. 12 sneedjes);
- 125 g ricotta;
- 4 eetlepels olijfolie.
Bereiding
1. Bestrijd de sneetjes stokbrood met olijfolie.
2. Grill de stokbroodjes krokant in een grillpan.
3. Snijd de aubergine in dunne plakjes. Bestrijk ze met olijfolie en grill ze ook krokant.
4. Smeer een laagje ricotta op de gegrilde sneetjes stokbrood en beleg met aubergine.
