2. Quiche met groenterestjes

Foto: Thinkstock

Ingrediënten

  • 4 eieren;
  • 2dl room of 1 dl melk;;
  • 600 g groenterestjes
  • olijfolie;
  • 1 vel bladerdeeg;
  • geraspte kaas (ricotta, geitenkaas, of parmezaan).

Bereiding

1. Klop 3 à 4 eieren los, samen met de room of melk
2. Stoof de groenterestjes in een kookpot even in olijfolie en breng op smaak met peper, zout en/of andere kruiden.
3. Verdeel ze over de bodem van een vel bladerdeeg.
4. Giet er het eiermengsel over en werk eventueel af met geraspte kaas.
5. Zet de quiche 40 min. in een op 200 °C voorverwarmde oven.

Bron: Colruyt